抹茶と桜のロールケーキ
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抹茶と桜のロールケーキ

2015年03月24日(火)8:09 PM

暦の上では春分も過ぎましたが、まだまだ肌寒い日が続きますね。とは言っても桜の開花が間近となり、春の気配も肌で感じられる季節になりましたね(*^^*)

そこで、春らしいロールケーキで春を感じましょう☆お花見のデザートにいかがですか?☆

 

春色!抹茶と桜のロールケーキ♪レシピ☆

 

材料(1本分)

 

卵(卵黄と卵白に分ける)・・・4個

砂糖         ・・・65

牛乳         ・・・大さじ2

サラダ油       ・・・大さじ2

薄力粉        ・・・60

抹茶         ・・・10

桜の花の塩漬け      ・・・8個くらい

生クリーム        ・・・200cc

(砂糖   ・・・15g)

 

1

桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きしておく。

できたら、キッチンペーパーで水分をしっかり拭いておく。

2

  卵を卵白と卵黄にわける。卵白は、砂糖の半量を入れて、しっかり角の立つメレンゲにする。

3

  卵黄に残りの砂糖を入れて、白っぽくマヨネーズ状になるまでまぜる。

4

  {3}にサラダ油と牛乳を入れてまぜる。

5

   ここでハンドミキサーからゴムベラに持ち替えて、あらかじめ振るっておいた薄力粉と抹茶をいれて、さっくりまぜる。

6

   粉が混ざりきらないうちに、2,3回に分けて{2}のメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。

7

   天板にクッキングシートを敷き端から10㎝くらいのところに桜の花を丁寧に置く

8

   その上からそーっと{6}の生地をいれる。

9

   10㎝くらいの高さから天板をトンと落として生地をならし気泡を抜く。

10

  180度で約12分焼く。(余熱あり)

11

   焼きあがったら、もう一度10㎝くらいの高さからトンと落とす。少し冷めたらクッキングシートをのせて乾燥をふせぐ。

12

   生クリームに砂糖を加え泡立てる。

13

   冷めたロール生地に泡立てた生クリームをのせ、巻いていく。巻き始めはクリーム多めに、巻き終わりは(桜の花側)少なめで。冷蔵庫で冷やしたら出来上がり

   (^_-)-

   

 

 

 



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